【職人精神．傳統市場．謙手花蓮】單親慈母雙翼庇護 慶豐市場張少竑與妻子攜手 刻劃花蓮最美風景

傳統市場的晨光裡，藏著最動人的生命韌性與幸福樂章。

在花蓮慶豐市場的喧囂聲中，有一個充滿溫暖與笑聲的豬肉攤。老闆張少竑與妻子每日清晨迎著微光，辛勤地張羅著攤位。這對年輕夫妻的背後，沒有優渥的家世，卻有著兩位單親媽媽用無盡汗水與愛意築起的堅實護盾。透過在地優質節目「謙手花蓮」的深入專訪，主持人邱展謙老師帶領觀眾，走進這間看似平凡的豬肉攤，挖掘出兩位由單親媽媽，拉扯長大的孩子，如何在逆境中感恩知足、並在花蓮這片土地上，開出幸福花朵的動人故事。

單親慈母的堅韌雙翼 牽起兩顆知足感恩的心

張少竑與妻子皆成長於單親家庭，童年記憶裡，母親的身影總是與辛勞劃上等號。然而，環境的艱難並未讓他們怨天尤人，反而磨礪出無比知足與感恩的心。張少竑的母親黃淑玲，當年一手拉扯孩子長大，在背後給予兒子無盡的支持；而他的岳母范明鳳，同樣以堅韌的毅力撐起家庭。這兩位偉大的花蓮媽媽，用無私的愛與不屈的韌性，保護著孩子們的童年，更看著這兩個同樣在單親家庭成長的孩子相知相惜、結為連理，共同組成了如今幸福滿滿的四口之家。

「謙手花蓮」節目主持人邱展謙老師在專訪中感性地表示，這兩位母親展現了花蓮女性最偉大的韌性，她們就像是一雙厚實的翅膀，雖然各自經歷了風雨，卻把最完整的愛留給了下一代。張少竑夫妻倆也向邱展謙老師坦言，每當工作感到疲憊時，只要想到兩位媽媽過去的辛苦，心中便充滿了感恩，這份源自母親的愛，正是他們不斷前進的最大動力。

技藝承襲與品質堅持 市場裡的職人共鳴

畢業於嘉南藥理科技大學食品科技系的張少竑，原在北部從事業務工作，後因家中需要毅然決定返鄉。在親戚家豬肉攤歷練後，他來到慶豐市場自立門戶賣豬肉。母親黃淑玲經常耳提面命地告訴他：「肉的品質好，進價高一點沒關係，一定要讓客人吃到好的肉！」 這份對品質的堅持，讓他的豬肉攤在傳統市場中樹立了極佳的口碑。而走入他們的攤位，更能感受到濃濃的家族溫情——岳母范明鳳就在豬肉攤旁，擺設著現包手工水餃與仙草茶、嫩仙草凍的攤位，一家人互相照應，成為市場裡最溫馨的畫面。

有趣的是，這個充滿職人精神的家庭，與學界亦有著深厚的緣分。張少竑的母親黃淑玲過去曾是邱展謙老師的學生，而岳母范明鳳竟然也同樣拜讀於邱展謙老師門下。范明鳳不僅擁有美髮、美容乙級與中餐證照，更積極在地方到處擔任志工，她常掛在嘴邊的座右銘便是：「有了手藝與技術，就永遠不會被淘汰。」 這份活到老、學到老的精神，讓邱展謙老師讚嘆不已，直言兩位優秀的學生共同孕育出如此溫暖的下一代，是教育最美的成果。

雖辛苦卻幸福 攜手刻劃花蓮最美的風景

經營傳統攤商的生活並不容易，張少竑每天凌晨三點多就得頂著寒意起床，張羅攤位、處理肉品。即使到了放假的日子，夫妻倆也無法完全放鬆，仍必須將賴以生計的生財工具清洗、準備妥當，為下一個工作日做足準備。雖然每天的工作都伴隨著與體力拔河的辛勞，但每當傍晚收攤，看到家中兩位年幼、活潑的小朋友迎上來，張少竑與妻子心中就只有滿滿的甜蜜。他們深知，雖然回花蓮工作的過程充滿汗水，但這條陪伴家人、守護母親與孩子的路，是絕對正確且幸福的選擇。

在專訪的尾聲，邱展謙老師親眼見證了張少竑在攤位上極具親和力的一幕：他一邊熟練地處理肉品，一邊親切地與顧客聊天、耐心解答客人的問題，甚至還熱心地指導新手媽媽如何煮出美味的家常菜。看著這對由單親媽媽帶大的年輕夫妻，齊心協力在傳統市場裡打拼，用真誠與熱情溫暖著每一位走過的街坊鄰居，邱展謙老師深情地總結道：「兩個在單親家庭中成長、懂得感恩的孩子，在兩位堅韌母親的溫暖守護下結為連理，如今又一起為了家庭如此努力工作。這種不畏艱難、知足常樂的生命力，才是花蓮最美的風景。