別再亂吃！「希臘優格」與「希臘『式』優格」差一個字差超大？

今天想跟大家分享在超商或超市的乳製品區，各式各樣的優格，到底應該怎麼選？
希臘優格跟希臘『式』優格到底差在哪？還有那些包裝很可愛、口味很多的優格又是什麼？

今天我們就來撕開它們的包裝，從製作方法、成分到隱藏地雷一次大解密，看完你就知道以後去超市該怎麼拿了！
超市優格四大身世大公開

正宗希臘優格：減脂界的超級巨星

這幾年健身圈瘋傳的「希臘優格」，可不是因為它在希臘生產，而是因為一種「傳統過濾製法」。

製作工藝： 比一般優格多了一道「過濾）」工序。這個步驟會把大部分的水分和「乳清」全部濾掉，所以做一杯希臘優格需要比一般優格多出 3 到 4 倍的牛奶！
質地口感： 非常濃稠，吃起來像冰淇淋或乳酪般扎實。
營養成分： 因為高度濃縮，蛋白質含量直接翻倍（是一般的 2~3 倍），而且在過濾乳清的同時，乳糖和鈉也被排掉了，碳水化合物極低。
看成分表： 非常單純，通常只有「鮮乳/生乳、乳酸菌」。

(圖源:photoAC)

2.一般優格：最經典的類型

這就是我們從小吃到大、稠稠會流動的優格。
製作工藝： 把牛奶加熱消毒後，加入乳酸菌發酵就完成了，沒有經過過濾。
質地口感： 偏流質、質地軟滑。
營養成分： 保留了牛奶所有的營養，蛋白質含量正常（約 3-4g/100g），但也包含了比較多的天然乳糖。
小常識： 如果打開看到上面有一層水水的液體，別倒掉！那是「乳清」，充滿了營養，攪拌一下吃掉就對了。

(圖源:photoAC)

3.希臘「式」優格：膠體優格？

注意！這就是最大的陷阱！ 很多人以為買到高蛋白的希臘優格，結果回家一看成分表才發現被騙了。

製作工藝： 它其實就是「一般的優格」，因為沒有經過的過濾工序，但又想要模仿希臘優格那種濃稠的口感，所以會使用增稠寄或添加物。
質地口感： 雖然濃稠，但偏向膠狀感。
營養成分： 蛋白質偏低或中等，而且通常偏高糖、高脂肪。
看成分表： 鮮乳、乳酸菌，後面還會加上「鮮奶油、果膠、澱粉、植物膠」等來人工增稠。

4.調味優格：披著羊皮的大魔王

這種優格在超市佔了整整半面牆，通常包裝最可愛、最吸睛（例如草莓、藍莓）。
製作工藝： 基本上就是把一般優格當成基底，但為了迎合大眾「怕酸、喜歡豐富口感」的胃口，會加大量的糖或香料。
質地口感： 偏甜、滑順，通常帶有果粒或穀物。
營養成分： 蛋白質通常很低，糖分與碳水化合物偏高。
看成分表： 除了鮮乳、糖，還有其他成分，像是「高果糖糖漿、香料、色素、果醬、修飾澱粉」。所謂的果粒，很多也只是加了大量糖熬出來的果醬。一小杯的含糖量，可能就到一天的攝取量。

關鍵成分挑選方式：背面才是戰場
買優格時，請翻到背面看「成分表」：
選越單純的越好， 正常的優格通常主要成分只有「鮮乳/生乳」和「乳酸菌」，這才是純正的優格。
該警惕的成分： 如果看到「鮮奶油、刺槐豆膠、明膠、果膠、變性澱粉、香料、高果糖糖漿」，這基本上就是比較像點心，成分表越長、通常離健康越遠。

(圖源:photoAC)

結論：消費者到底該選哪一個？
別再看著商品架發呆了，直接根據你的「目的」來精準消費：

如果你在減脂、控醣、健身增肌、追求強烈飽足感
唯一指定：【無糖的「正宗希臘優格」】
雖然它價格稍微高一點，但它的高蛋白質和低碳水絕對物有所值。

如果你單純想補充腸道好菌、追求高性價比、日常保養
最佳選擇：【無糖的「一般優格」】
它的成分最純粹、價格最親民，只要記得選擇「無糖」或「無添加」的版本，就是最健康的日常基本款。

至於「希臘『式』優格」和「零食調味優格」？
除非你今天單純想吃「甜點」解饞，否則一律不建議當作健康食品購買。一個是加了膠和鮮奶油的偽裝者，一個是含糖量破表的人工地雷，吃了不僅沒幫到身體，還可能先胖一圈！

下次去超市，眼睛放亮點，別再被包裝上的「希臘」或「健康」兩個字給糊弄過去！