慢食外交進行式！花蓮串聯九國夥伴 讓原民飲食文化走向世界
為深化原住民慢食文化的國際連結，花蓮縣政府昨（20）日舉辦「2025亞太原住民慢食網絡實體交流課程」結訓典禮，邀請來自九國的十一位國際慢食代表，與在地產業團隊、青年與原住民族人齊聚一堂，展現花蓮在地慢食文化的深度與國際影響力。
典禮現場以具原民特色的獨木舟承載在地食材，擺設於舞台前方，營造出溫馨又充滿文化氣息的氛圍，讓國際貴賓印象深刻、讚譽有加。
為期九天的交流課程，國際夥伴分組深入花蓮部落，參與「慢食廚師」、「慢食旅遊」、「保種團隊」與「婦女團體」等主題實作，包括食材採集、傳統料理製作與文化敘事等，並在原住民族野菜學校進行成果發表與經驗交流。
活動亮點包括義大利總部與琉球地區的慢食組織代表遠端致詞、國際慢食廚師與在地青年交流、紀錄影片播放及特色禮品交換儀式，象徵跨國文化的深度互動與情誼傳承。
花蓮縣長徐榛蔚在典禮中致詞表示，「永續是花蓮的日常」，不只是口號，更是縣府持續實踐的核心理念。面對全球化與氣候變遷的挑戰，花蓮堅持「反璞歸真」的生活態度，強調人與自然的共存共榮，秉持「取多少、用多少」的原則，實踐「知福、惜福、造福」的生活智慧。
「食物不只是滋養，更蘊含文化、時間與土地的記憶。」徐縣長指出，透過慢食運動，我們得以重新感受食物的價值，尊重食材生命，順應節氣、敬天惜地，是花蓮永續政策的重要精神。她也引用老子「人法地、地法天、天法道、道法自然」的理念，詮釋花蓮與天地共振、與自然共生的施政哲學。
徐縣長強調，縣府將持續推動「慢食合作團隊」徵選，鼓勵餐飲、旅遊、小農、樂舞、工藝等跨域團隊合作，打造花蓮專屬的慢食旅遊品牌。今年下半年，花蓮將再度舉辦「台灣原住民慢食博覽會」，結合部落旅遊、市集展演與國際論壇，歡迎國內外朋友共襄盛舉，持續推動在地飲食文化的國際連結與永續發展。
本次參與的國際代表來自印尼、泰國、日本、香港、夏威夷、美國、墨西哥、秘魯與韓國，包括多位極具影響力的慢食領袖。例如：韓國的 Haeyoung Kim 成立當地第一個慢食廚師聯盟；墨西哥的 Gladys Espinoza Gonzalez 曾擔任總統府主廚，代表慢食與高端料理的結合；義大利慢食總部的 Luis Francisco Prieto 亦錄製影片表達對花蓮經驗的高度肯定。
透過本次交流課程，花蓮不僅分享原住民飲食文化的豐富內涵，也成功串聯亞太慢食網絡，展現「從土地出發、連結世界」的文化實力。
