【職人精神．飄香傳承．謙手花蓮】命運折不斷的鋼鐵玫瑰：新住民母親李七妹在花蓮光復街的「不妥協」炸雞人生

走進花蓮市光復街49號，一陣陣誘人的炸雞香氣撲鼻而來。在這方小小的攤位前，眼神堅毅的店主人李七妹，正熱情地招呼著前來的饕客。這間「七妹中華炸雞」的主人，是一位從越南遠嫁來台二十年的新住民母親。她的生命歷程曾歷經無數次命運的重擊與風雨，但她卻用最純粹的職人堅持，為兩個孩子與花蓮鄉親，擺出了最動人的生命攤位。

《謙手花蓮》節目主持人邱展謙老師在深入走訪光復街後，感性地表示：「在七妹女士的身上，我們看見了超越國界與文化的最偉大母愛，更看見了台灣基層社會中最難能可貴的職人精神。命運雖然無情，但她用雙手撐起的承諾，比任何人都要沉重且高尚。」

命運接連重擊攤位夾層中的柔韌母愛

二十年前，李七妹懷抱著對未來的憧憬，從越南隻身遠嫁來到台灣。然而，命運並未對她格外寬容。在生活的齒輪尚未順遂之際，丈夫便不幸撒手人寰，留下她獨自面對陌生的環境與龐大的經濟重擔。成為單親媽媽的她，為了拉扯兩個年幼的孩子長大，只能身兼數職，過著沒日沒夜的勞動生活。

回憶起那段在街頭賣雞蛋糕謀生的日子，最令人動容且心酸的一幕，便是七妹為了兼顧生計與照顧孩子，不得不將襁褓中的嬰兒安置在攤位的夾層中。上方是賴以維生的烈火油煙，下方則是相依為命的幼子。這種在生存夾縫中求生、對孩子不離不棄的堅韌母愛，成了她前半生最刻骨銘心的縮影。

為了讓孩子有更好的生活條件，七妹在身兼數職之餘，更進一步咬牙兼職開了便當店。然而，就在她拼命操勞賺錢之際，命運卻再度給了她一記悶棍。一場突如其來的嚴重車禍，導致她的雙腿遭受重創、瀕臨截肢。面對身體的劇痛與經濟斷流的絕望，七妹展現了常人難以企及的心理韌性，在長達三年的漫長復健與休息後，她奇蹟似地再度站了起來，用堅強的意志向命運宣告她絕不屈服。

面對市場競爭在光復街活出尊嚴

重新站穩腳步後，七妹選擇以「七妹中華炸雞」重新出發。然而，街頭擺攤的小吃市場競爭極其殘酷。身為缺乏背景的新住民單親母親，要在競爭激烈的商圈中立足並不容易。面對激烈的市場競爭與尋找客源的挑戰，充滿生存智慧的七妹為了給孩子一個穩定的成長環境，決定尋覓更適合的落腳處，最終將攤位遷移至如今的光復街49號現址。

這一次的重新定位，成了她建立專屬口碑的轉機。在這個小攤位上，七妹用最真材實料的美味，贏得了在地居民的尊重與喜愛。

而在這份美味背後，更有著她對產品質量近乎偏執的「職人精神」。為了提供給顧客最好的品質，七妹的攤位上不擺油鍋，而是堅持在自家廚房裡「分批現炸」，等到賣得差不多了，再立刻回家炸下一批拿到攤位上賣。對於雙腿受過重傷、無法長時間久站的她來說，每天必須在家中廚房與攤位之間無數次頂著酸痛往返、奔波遞送，身體承受的負擔是常人的數倍，但她為了確保炸雞能維持在最新鮮、最美味的狀態，從不喊苦。

邱展謙老師在實地觀察後也讚嘆，這種高頻率的奔波往返，正是對顧客最真誠的承諾表現。

更令人感佩的是，七妹對顧客有著不容妥協的承諾：「當天沒賣完的炸雞，絕對不留到隔天再賣！」雖然利潤微薄、賺得並不多，但每天打烊前若有剩餘的產品，她寧可大方送給左鄰右舍、朋友或客人，也絕不讓品質打折。這種寧可自己吸收成本、也絕不對商業道德妥協的良心，成了光復街上最溫暖的人情味。