【職人精神．純粹堅持．謙手花蓮】特種兵退伍嚴謹揉麵　「吳媽媽包子」三代傳承飄香四十載

座落於花蓮縣吉安鄉仁里村中山路一段22號的「吳媽媽包子」，門前總是飄散著陣陣誘人的蒸籠香氣，是許多花蓮在地人記憶裡最熟悉的溫暖滋味。由花蓮知名節目《謙手花蓮》主持人邱展謙老師帶領，深入走訪這家走過四十餘載歲月的老字號名店，專訪第二代掌舵人吳政哲，揭開這段源自嘉義手藝、在花蓮落地生根並邁向三代傳承的美味歷程，以及他如何將特種部隊淬鍊的嚴謹紀律轉化為職人精神，用扎實味美的包子溫暖鄉親的味蕾。

嘉義手藝花蓮生根　創新研發義式風味奪獎肯定 「吳媽媽包子」創立至今已走過四十多個年頭。早期吳家在吉安鄉經營大理石產業，後來隨產業環境轉型、大理石生意告一段落，身為嘉義人的吳媽媽便專程回到故鄉嘉義拜師學藝，將道地傳統的糕餅技藝帶回花蓮，開啟了這段飄香數十載的包子事業。第二代接班人吳政哲早年曾在軍中服役於特種部隊，退伍後回到家中接棒，並將軍人做事一絲不苟、嚴謹自律的性格徹底融入店面經營與產品製作中。

面對現代消費者對多元口味的喜好，吳政哲接手後積極推動研發與創新。除了結合在地特色推出微辣鮮香的「剝皮辣椒包子」外，更勇於突破傳統界線，研發出融合異國風味的「義大利培根起司包」，店內用心製作的包子更在參展評比中榮獲大獎肯定，成功為老字號品牌開創多元新風貌。

全品項絕不委外 三代同心把關品質

邱展謙老師在訪談中特別提到，「吳媽媽包子」始終秉持真材實料與嚴格把關的原則。無論是日常熱銷的各式包子饅頭、客製壽桃，或是逢年過節祭祀拜拜專用的各式特製糕餅，吳政哲數十年如一日堅持所有的產品完全不委外代工，每一道環節都由自家人親自掌握。

如今，吳政哲的大兒子也投入店內協助，年輕世代的加入讓這份凝聚家族心血的古早味正式邁入第三代傳承。邱展謙老師表示，吳家三代對品質始終如一的堅持，正是最純粹的在地職人精神與風範，讓每一位上門採買的鄉親都能吃得安心又踏實。

熱心公益回饋鄉里　親手遞送的在地人情味 除了專注於本業與對品質的苛求，吳政哲熱心公益、深耕地方事務，積極參與各大社會團體回饋鄉里，包括中華民國跆拳道協會、榮民榮眷基金會等，更曾榮任花蓮縣糕餅商業同業公會理事長，為推動產業發展與社會關懷不遺餘力。

在日常經營上，吳政哲待人親切熱忱，在鄰里間更是出了名的暖心。採訪過程中，邱展謙老師特別提及吳政哲體貼入微的服務細節——看見有媽媽騎著機車載著兩個小朋友前來買包子，吳政哲為體恤帶著年幼孩子的家長上下車不便，總會快步走出店門，親手將熱騰騰的包子穩穩送到顧客手中，一句親切的問候與貼心的舉動，讓小小的包子店充滿濃濃的人情味。

邱展謙老師指出，《謙手花蓮》致力於發掘深耕在地的動人故事，吳政哲從特種部隊退伍走入廚房蒸籠，把軍人的嚴謹化為對糕餅品質的承諾，更把在地人的質樸厚道化為貼心的日常服務。「吳媽媽包子」不僅承載著家族三代四十餘年的創業與傳承故事，更在花蓮這片土地上，持續傳遞歷久彌新的幸福滋味。