原民慢食旅遊踩線｜里艾廚房「秀姑巒溪・月光下的餐桌」展現山海文化共饗體驗
為推動原住民慢食旅遊結合在地觀光，花蓮縣政府今（9/7）於豐濱鄉靜浦部落辦理「里艾廚房—秀姑巒溪（山與海的交界）月光下的餐桌」踩線活動。行程以「導覽走讀 × 傳統工藝 × 無菜單餐桌 × 部落歌謠」為核心，示範如何將部落知識、環境教育與當季食材轉化為優質體驗產品，並邀集旅宿業者、旅行業者、自媒體與媒體記者共同檢視流程細節，為後續商品化與行銷鋪路。
活動由里艾廚房主廚黃偉忠（Liay）領隊，從部落紋理與生活語彙切入，帶領來賓走讀靜浦聚落，認識海岸阿美族在山海交界間的生計智慧。隨後安排「竹杯手作」體驗，讓參與者親手操作竹材處理與綁紮工法，感受「做中學、學中記」的文化傳承。夜幕低垂時，隊伍轉往舊長虹橋畔，在太平洋海風與月光相伴下，享用以當季在地食材烹調的無菜單料理，並在阿美族歌謠與簡易合唱教學的陪伴中展開餐桌對話，完整展現「Good（美味）・Clean（潔淨）・Fair（公平）」的慢食精神。
縣府指出，靜浦位於秀姑巒溪出海口，擁有河海交會的壯麗景觀與豐富生態，是花蓮推動低碳旅遊與食農教育的重要據點。本次踩線除驗證導覽節奏、工藝體驗安全與容量外，也同步檢核餐桌流程、燈光音響及天候備案，確保活動兼具美感與專業接待品質。里艾廚房強調，以產地直送的時令蔬果與海產入菜，搭配可重複使用的竹杯，展現減塑、減碳的永續實踐，同時兼顧美味與文化敘事。
原住民行政處補充，踩線採「實地演練＋意見回饋」機制：由旅行與旅宿業者就動線、乘載、交通與保險需求提供專業建議；自媒體與記者則就內容敘事、影像與訊息傳達提出優化方向。所有回饋將整理為產品手冊與SOP，據此調整價格結構與人力配置，建立可複製、可擴散的示範範本，提升原民慢食的品牌能見度。
本次踩線行程依序安排：「太陽廣場集合」說明活動規範、環境安全與減塑原則；「部落導覽」由返鄉青年帶領走訪聚落，認識生活智慧與地景故事；「竹杯手作」體驗工藝細節，製作專屬器皿，留下「帶得走的記憶」；「舊長虹橋」提醒夜間安全；「月光晚宴」則以在地旬食入饌，搭配阿美族歌謠教唱，完成「從土地到餐桌、由歌進入故事」的沉浸式體驗。
花蓮縣長徐榛蔚表示：「慢食不只是餐點，更是一種尊重環境、友善產地、凝聚社群的生活方法學。透過踩線，我們把部落的知識與手藝轉譯成可上架的旅遊產品，讓產地價值被看見、被支持。」縣長並感謝在地團隊與合作夥伴投入，強調縣府將持續以分區輔導與跨域合作，完善安全與品質管理，讓花蓮成為原民慢食與永續旅遊的標誌地。
花蓮縣政府原住民行政處處長馬呈豪（Malay Boya）同時指出，後續將依踩線意見調整導覽深度、工藝難度與餐桌節奏，並導入預約分流與人數上限，兼顧生態承載與旅客體驗。同時串接在地小農供應鏈與文化人才培育，從「一桌好飯」擴展為「一條好路線」，推動部落經濟、文化傳承與環境永續。縣府也誠摯邀請各界持續關注花蓮原民慢食進程，一同在月光與海風中，品味山海的滋味，體驗文化的厚度。
