花蓮60家旅宿業者斜槓創作「鬼頭刀」當令料理

    花蓮縣政府致力推廣永續旅遊體驗與當令農漁食材運用，支持當地旅宿業者，本次特別與在地傳承逾30年的「林記魚丸」第三代青年林家賢合作，共同開發鬼頭刀魚的創意美味料理，舉辦114年花蓮旅宿業結合「花蓮味˙海陸食GO頤」在地食材運用料理課程，活動訂於5月26日至27日，分兩場次登場。課程融合食魚教育、食補養生及地方特色，透過民宿夥伴的參與，提升旅客住宿體驗，打造兼具永續價值與地方故事的美食饗宴。
    活動首日特別邀請來自花蓮七星潭嘉豐定置魚場的黃品澄講師，分享傳統定置漁法的經驗與第一線海鮮處理技術。透過推廣食魚文化，將花蓮海域豐富的物產如鬼頭刀、鰹魚、飛魚卵及海波菜等當令海味，巧妙轉化為充滿地方特色的美味佳餚，落實永續海洋發展的理念。
    第二日則邀請知名兒童食育講師李健煇主廚，以專業廚藝示範結合馬告、金針花、苦茶油、剝皮辣椒等特色農產品，透過輕鬆有趣的教學方式，啟發旅宿業者在餐飲上的創意與永續概念，讓旅客品嘗健康養生、富含花蓮在地故事的料理。
    縣府觀光處長余明勲表示，縣府積極推動旅宿業透過異業合作及引入區塊鏈觀光的創新概念，在4/15-4/17辦理第一場研習活動「宿啡之境」，讓花蓮在地民宿業者精進咖啡知識與沖煮技術，期望藉由咖啡文化的導入，為旅宿體驗注入嶄新元素，打造「旅宿不只是住宿」的旅遊記憶。幫助業者學習如何將咖啡融入住宿體驗，提升旅客互動和吸引力。

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