【職人精神．溫暖情懷．純粹麥香．謙手花蓮】淬鍊43載在地飄香：訪亞信烘焙創辦人李永楠的烘焙人生

坐落於花蓮縣吉安鄉吉興路一段77號的店面內，暖黃的燈光映照著木質陳列架，空氣中瀰漫著溫暖而踏實的烘焙香。創立於民國72年（1983年）的「亞信烘焙」（亞信麵包工作坊），至今已走過43個年頭。創辦人李永楠先生曾任花蓮縣糕餅商業同業公會理事長，是花蓮在地深耕近半世紀的食品達人。在《謙手花蓮》節目中，主持人邱展謙老師特別專訪李永楠先生，帶領鄉親一同回顧這段橫跨數十載的烘焙歲月與職人初心。

機車送貨扎根基層，以品質為本收回分店
回憶起早期的創業艱辛，在連中古車都不便宜的年代，李永楠先生靠著一輛摩托車穿梭大街小巷，四處送貨至雜貨店、早餐店與農會超市。憑藉扎實手藝與勤懇態度，亞信烘焙逐步打響名號，鼎盛時期曾拓展至三間店面。
然而，多店經營隨之而來的是租金、人事成本上升與品質控管的挑戰。邱展謙老師在訪談中談及分店的經營抉擇，李永楠先生坦言：「東西做得好、品質顧得住，比開幾家店更重要。」為了維持出爐糕餅的最佳風味與水準，他毅然決定收回分店，專注深耕位於吉安鄉吉興路一段77號的總店。邱展謙老師對此深表贊同，認為這種不盲目求大、專注本業的精神，正是老字號屹立不搖的關鍵。

首創台式馬卡龍貼近大眾，視客如親堅持嚴選品質
在烘焙研發上，李永楠先生始終走在時代前端，除定期前往台北進修觀摩，更首創長條造型的「台式馬卡龍」（古早味西點），外酥內軟夾帶香甜奶油，成為老少咸宜的人氣招牌；同時也陸續推出多款獨具特色的精緻節慶糕點。
李永楠先生向邱展謙老師分享，從事糕餅業的核心在於做出大眾喜愛的口味，唯有貼近人心，糕餅才能真正溫暖大家的胃與心。他經常嚴正叮嚀店內員工：「賣出去的糕餅就像給自己家人吃的一樣，不好的東西絕對不能拿到櫃架上販賣給客人！」李永楠先生堅持將最好的品質端給客人，讓顧客願意長年信賴並持續回購。平時巡店看見熟客，他更會熱情端出剛出爐的美味話家常，把每位客人都當作家人對待。

熱心公益回饋社會，世代攜手薪火相傳
儘管回到總店後日常營運相當忙碌，李永楠先生依然熱心公益，長年贊助各類社團與非營利組織，主動關懷並幫助弱勢朋友，用愛心回饋鄉里。邱展謙老師指出，李永楠先生不僅把店鋪與品質照顧得極好，更將這份烘焙的溫暖無私延伸至社會各個角落。
走過43年風雨，李永楠先生的小兒子如今也投入店內幫忙，在父親言傳身教下扎實磨練，準備接棒延續這份手藝。邱展謙老師表示，亞信烘焙走過的43年，不僅見證了花蓮在地烘焙產業的發展，更展現了踏實打拚、專注做好每一塊麵包的職人精神。
這份在吉安鄉吉興路一段飄香43載的質樸麥香與善意，在李永楠先生的堅持與下一代的傳承下，將繼續陪伴花蓮鄉親走過更多溫暖歲月。