【職人精神．純粹初心．謙手花蓮】 從紐約碩士到全職爸爸！花蓮女婿江宇庭憑良心創作單純美味 「三寶爸香菇肉燥」

在凡事講求效率與商業利益的現代社會中，有一位年輕人選擇放慢腳步，用最純粹的「良心」為孩子熬煮一道安心美味。地方優質節目《謙手花蓮》主持人邱展謙老師 在深入走訪在地基層時，特別發掘了這位落腳於花蓮縣吉安鄉勝安一街8巷5號、從高雄來到花蓮扎根的「花蓮女婿」江宇庭。擁有美國紐約市立大學行銷碩士高學歷的他，毅然放下職涯成為全職爸爸，親自陪伴三個孩子成長。因為這份對孩子毫無保留的父愛，讓他創立了「三寶爸香菇肉燥」品牌，堅持用原形食物守護家人的健康。如今，這份充滿溫度的在地好滋味，已正式在花蓮縣各農會超市全面上架！

源於父愛的堅持 嚴選在地原形食材

「我想讓小朋友吃到原形的食物，吃得健康，不要有任何化學添加物。」江宇庭眼神堅定地對《謙手花蓮》主持人邱展謙老師 說。談起品牌的起點，全職帶三個孩子將近七年的他，看著孩子漸漸長大，在外不可避免地會接觸到含有色素與添加物的食品。為了解決現代父母的育兒痛點，他決定在位於吉安鄉勝安一街8巷5號的個人工作室中，親自為家人打造一份健康、快速又方便的常備料理。

「三寶爸香菇肉燥」在食材選擇上近乎苛求，嚴選優質的香菇，並挑選豬肉中運動量最大、肉質扎實的「夾心肉」。為了打破傳統肉燥給人油膩的刻板印象，江宇庭更將肥瘦比調整為獨門的 7比3（瘦肉7、肥肉3）。不只如此，產品更做到低糖、低鈉，連三高患者也能輕鬆享用，完美翻轉了台灣傳統小吃的健康定義。

傳承三十年家族手藝 悉心研發展現美味

這碗肉燥背後，更凝聚了深厚的家族情感。江宇庭在接受邱展謙老師 訪談時透露，孩子們最愛的日常記憶，就是「阿嬤的香菇肉燥」。憑藉著過去經營民宿時被客人訓練出來的俐落廚藝，江宇庭從挑料、切工到火候一步步學起，歷經無數次大大小小的嘗試與超過百人次的市場盲測，終於在保留*年家族傳統風味的同時，研發出最符合現代人健康需求的經典肉燥。

高規格安全認證 平價策略溫暖走向世界

雖然是以家庭廚房為起點，但江宇庭運用其行銷專業，將產品以最高規格的商業標準推進市場。產品不只通過嚴格的 SGS 檢驗認證，更投保了1000萬元的產品責任險，不論是衛生局立案還是各項合規程序皆面面俱到，給消費者最安心的保障。這份嚴謹的態度，讓前來採訪的邱展謙老師 也讚不絕口。

在品牌規劃上，有想法的江宇庭設定了清晰的短中長期藍圖。初期他選擇「逆向操作」，雖然食材成本極高，卻將這款高品質的香菇肉燥以低於市場一般價格的「平價策略」推出。江宇庭笑著說：「我的初衷就是希望讓每一個家庭、每一位忙碌的現代人，都能毫無負擔地在生活中找回熟悉的幸福。」目前產品推出了方便保存的「常溫玻璃罐」與「冷凍料理包」兩種包裝，並成功進駐吉安農會、自強、田埔、花商等花蓮縣各農會超市，在地方上掀起一波搶購與熱烈討論。

在專訪的最後，邱展謙老師 結語表示，這份融合了職人精神、良心堅持與真摯父愛的香菇肉燥，不僅展現了青年創業的遠大理想，未來更期盼能將這款優質料理外銷海外，實現「從台灣家庭廚房走向世界」的宏大願景，一步步溫暖更多人的胃與心。