隨著國人對飲料的熱愛不減，加上手搖飲品牌不斷創新，飲料店營業額有望在113年再創新高。業者透過與異業、網紅明星聯名，激發消費者購買慾望，使得近年飲料店營業額持續增長。自107年營收首度突破千億以來，儘管109、110年因疫情小幅下降，但隨疫情趨緩，111、112年營收迅速反彈，今年上半年更以660億元創歷史新高，年增5.8%，全年營收突破1,300億元可期。
手搖飲店獨領風騷，家數持續擴展
手搖飲店在飲料市場中占據主導地位，成為最受國人喜愛的飲料選擇。113年5月底，手搖飲店數量已達1萬6,070家，占總飲料店數的57%。過去一年，手搖飲店以平均每月新開40.2家的速度迅速擴展，成為展店數量最多的飲料類型。
六都飲料店遍地開花，高雄台南領先
全國飲料店主要集中在六都，113年5月統計數據顯示，六都飲料店占全國比重達7成，其中高雄市與台南市分別以15.0%和14.1%的占比名列前茅。台南市每萬人擁有21.4家飲料店，居六都之首，而台北市則以每平方公里12家的飲料店密度，成為全國之冠。
數位化引領潮流，飲料店經營更智慧
隨著數位科技的進步，飲料店在數位化經營上領先整體餐飲業。112年5月調查顯示，84.1%的飲料店已導入POS系統，70.6%經營網路社群，外送平台加入率也達57.1%。疫情推動下，外送服務成為飲料店重要的營運模式，展現出強大的適應能力與市場競爭力。
這波飲料市場的繁榮，預示著未來飲料店營業額將持續增長，並在113年再創佳績。
