銅板價背後的健康危機？夜市、菜市場「黑心不鏽鋼餐具」

大家最近有看到網路上的影片或新聞嗎？真的要提醒一下身邊的家人朋友。聽說有大批從中國進口的低價、劣質不鏽鋼餐具，偷偷流入我們常常去逛的菜市場、夜市，甚至是那種十元商品店。
中國的網友自己說，出口那些根本是工業廢料等級的鋼材做成湯匙、筷子，便宜賣給台灣的菜市場跟夜市，簡單包裝一下就變成環保餐具，而且賣得特別好。
「因為便宜，鬼知道裡面有沒有重金屬超標……」
看到這個真的讓人很傻眼。那些標榜「食品級304」的便宜餐具，到底為什麼能賣這麼便宜？我們天天用它吃飯真的沒問題嗎？

(圖源:擷取自IG)

為什麼菜市場和夜市會變成重災區？
說穿了，就是因為價格真的太便宜了。
大家去逛菜市場或夜市的時候，常常會看到一整捆、一把只要10元、20元的湯匙或叉子，或者買環保餐具附贈看起來很漂亮的袋子。有些路邊攤小吃店為了省成本，也會大量採購這種便宜貨。
這些劣質品通常都有這幾個特色，大家買的時候一定要注意：
完全沒有標示： 湯匙上、外包裝上，完全找不到製造廠商、電話、也沒有寫哪裡製造的。
便宜到不可思議： 真正的304不鏽鋼有固定的材料成本，如果一整組才賣幾十元，背後可能大有問題。
亂打鋼印騙人： 很多劣質品上面也會自己打上「304」或「Food Grade（食品級）」的字樣，所以千萬不要以為有打字就是真的。

(圖源:photoAC)

工業廢料吃下肚？重金屬溶出的危險
我們平常在用的合格不鏽鋼（像是304、316），裡面含有「鉻」跟「鎳」，所以比較不會生鏽，防腐蝕能力很好。
但是這次傳出流入市面的中國劣質鋼（很多是200系列的高錳鋼），廠商為了省錢，把很貴的「鎳」拿掉，換成便宜的「錳」。
容易溶出毒素： 這種鋼材很容易生鏽。如果我們拿去吃夜市的酸菜鴨肉湯、鹹酥雞、沾胡椒鹽，或者是檸檬汁，餐具用久了、洗的時候刮傷了，裡面的重金屬（錳、鉛、鎘）就很容易溶出來。
對身體不好： 雖然毒物科醫師說，吃一次兩次不至於馬上中毒，但如果每天都在用這種劣質湯匙、筷子，長期把這些重金屬吃下肚，對我們的大腦跟神經系統都會造成累積性的傷害。

(圖源:photoAC)

我們該怎麼自保？
雖然政府已經開始去市面上抽查了，但在結果出來之前，我們自己買餐具或在外面吃飯時，可以這樣保護自己：
買有牌子、標示清楚的： 買餐具時，盡量選有信譽的牌子或台灣製造的。包裝上一定要有明確的標籤，食品容器具有一定要標示的內容，寫清楚材質（例如304）、公司名稱跟電話。那種菜市場路邊擺攤、連包裝或標籤都沒有或是寫簡體字的就先不要買。其實買不鏽鋼餐具的通路真的很多，連鎖賣場、超市都買的到，這些都有明顯和規的標示，而且不鏽鋼餐具能貴到哪裡去，建議大家不要為了貪圖便宜，買一些來路不明的。
自己試驗： 如果很擔心家裡現有的餐具，也有專家提到可以煮薏仁，如果是200系列的不鏽鋼很容易溶出錳而導致變色，如果發現煮的過程有顏色溶出，那就不要再用了。
只要刮傷或生鏽，馬上丟掉： 家裡的湯匙、筷子只要出現生鏽、有很深的刮痕、凹凸不平或顏色變得很奇怪，就代表保護層壞了，不要因為節省繼續用，趕快換掉。
大家出門吃美食、逛夜市是台灣人的日常，但真的不要因為貪便宜，買了來路不明的「工業廢料」回家，天天把重金屬吃下肚。我寫過好幾篇文章提醒大家中國進口的東西，不是透過合法途徑進口的話，要蠻小心，特別是跟食品有關，風險管理的原則盡量選風險低的，而中國進口的東西風險未知，而且進到菜市場，完全沒有標示，大家為什麼要買呢？明明正常的食品級不鏽鋼餐具也不貴，完全可以不用冒這種風險。