光復鄉箭筍鮮甜上市

汪志宏生活社團 2026年3月16日

每到春天，花蓮縣光復鄉海岸山脈沿線的箭筍便悄悄破土而出，宣告一年一度的春季鮮味正式登場。鮮嫩翠綠的箭筍口感清脆、風味甘甜，是花蓮春季最具代表性的特色農產之一。為推廣地方優質農產與原鄉飲食文化，花蓮縣政府攜手光豐地區農會規劃辦理「慢遊箭筍趣」系列行銷活動，透過五大主題串聯產地展售、農遊體驗、特色市集、美食推廣與都會行銷，邀請全國民眾走進花蓮，在春日山海之間品味當季箭筍的鮮甜滋味。
光復鄉箭筍種植面積約200公頃，是地方重要特色產業之一，目前已有超過60公頃取得有機及友善耕作驗證，展現農民對農業永續與食品安全的重視。箭筍從產地直送餐桌，不論清炒、煮湯、涼拌或炭烤，都能展現其自然鮮甜與爽脆口感，深受消費者喜愛。
今年「慢遊箭筍趣」系列活動內容豐富，結合產地特色、原民文化與食農教育，規劃五大主題活動，帶領民眾從產地出發，深入感受箭筍產業的多元魅力。
首波活動「箭筍Say哈囉！正式開賣」已於3月14日在花蓮吉安鄉黃昏市場前哈囉公園登場，並將持續販售至5月10日，現場每日供應由產地直送的新鮮箭筍，讓消費者在城市中也能品嚐最當季的春日美味。
第二波活動「箭筍市集開市熱賣」於昨(15)日在光豐地區農會超市前停車場熱鬧展開，並持續至5月10日。活動集結轄內筍農與在地農友，推出以箭筍為主題的馬太鞍箭筍市集，除季節限定箭筍外，也販售蕗蕎、黃藤心及苦茄等原民野菜與特色農產品，展現原鄉多樣而豐富的農產風貌。
3月22日將於光復太巴塱產區舉辦「慢遊箭筍趣」食農遊活動，結合箭筍宴席、農事體驗及農特產品展售，邀請全國民眾走進產地，親身感受箭筍生長的土地風貌。箭筍宴將選用在地特色農產入菜，呈現結合山海風土的地方料理。凡預訂箭筍宴席的民眾，還可提前預約採筍體驗，活動現場亦規劃烤筍體驗、原鄉農產市集、剝筍體驗、鮮筍品嚐及新式農機具展示，讓民眾從產地到餐桌，全面認識箭筍產業的豐富面貌。
為拓展都會消費市場，光豐地區農會預計於3月27日前往立法院康園餐廳前廣場辦理「慢遊箭筍趣」行銷記者會，邀請各界共同推廣光復鄉這項具代表性的季節農產。現場將安排箭筍品嚐與互動料理展示，讓與會來賓透過實際品味與料理體驗，感受箭筍在不同烹調方式下所展現的鮮甜與多元風味。