花蓮高農中秋月餅週：融合技職教育與親子共學的節日傳統

每年中秋節前夕，國立花蓮高級農業職業學校食品加工科開學後便展開備受期待的「中秋節月餅週」活動。這個特色課程強調學生動手實作的學習體驗，透過團隊合作與專業指導，學生們親自製作月餅，從中學習到製作流程的專業知識，並與花蓮縣家長協會合作，舉辦親子共製月餅的活動。

在食品科李宜珊老師和高年級學生的指導下，參加者親手完成自己的月餅，會場充滿歡樂和溫馨的氣氛。這不僅是一次節日活動，更是讓學生和家長共同參與的學習機會，讓他們從選材、製作餅皮、烘烤到包裝等每一個環節，體會到專業的技術要求。

高三的黃同學回憶起當年參加國中技藝班時，初次接觸到食品加工科，便對這裡的多元課程產生了濃厚興趣。現在就讀食品科的他，參與月餅週的製作時，發現量產的製程比平時的實習課更具挑戰性，必須仔細聽從老師的指導，才能在短時間內達到要求的產量。他提到，剛開始時因為包餡不夠熟練，月餅常漏餡，經過反覆練習後，終於能製作出與市售相媲美的產品，這讓他感到極大的成就感，也更加篤定自己的選擇。

花蓮縣家長協會的徐懿香也分享，當天協會成員和孩子們一起參與月餅製作，共計50人。他們在食品科師生的指導下，從選材、製作到烘烤，每個步驟都講究精準，讓參與者感受到手工製作月餅的技藝。親子同心協力完成的月餅，不僅美味，更帶來滿足和成就感。

食品加工科主任張靜華表示，月餅週活動中，學生們製作的禮盒內含有六個平西餅與六個蛋黃酥。為慶祝中秋，食品科高二、高三的學生每人都能帶一盒月餅禮盒回家，與家人分享自己的實習成果。這個傳統活動每年都令全校師生期待，尤其是那傳說中的「限定版」月餅，充滿了節日的溫暖。

梁宇承校長強調，月餅週不僅僅是製作月餅，更是一場跨領域的學習體驗，學生們藉此理解「時序」與「食品」、「食安」的關係。課程結合了技職教育的核心價值，讓學生在實作中學習團隊合作、分工及時間管理，並且透過與社區的合作，進一步了解食品安全的重要性。這種實踐課程不僅讓學生在中秋節感受到團圓的意義，也讓他們體會到專業技術的魅力，深化了對未來的期望與目標。

整個「月餅週」活動在中秋前夕完美落幕，不僅讓學生們帶回了親手製作的月餅，更收穫了滿滿的成長與回憶。